Au Mexique, o\u00f9 le nouveau projet Livelihoods-CEPCO<\/a> est lanc\u00e9, le caf\u00e9 biologique est la principale source de revenus de plus de 100 000 agriculteurs, principalement des petits exploitants. Mais comment se d\u00e9veloppe le march\u00e9 mondial du caf\u00e9 ? Quels sont les pays les plus producteurs et les plus consommateurs ? Quelle sera la part du march\u00e9 biologique dans les ann\u00e9es \u00e0 venir ? Voici 5 faits et chiffres cl\u00e9s sur la production de caf\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s le p\u00e9trole, le caf\u00e9 est la mati\u00e8re premi\u00e8re la plus commercialis\u00e9e sur le march\u00e9 mondial. Ce commerce est assez embl\u00e9matique de l’effet de mondialisation, puisque la production de caf\u00e9 est exclusivement localis\u00e9e dans le Sud, mais sa transformation et sa commercialisation sont largement domin\u00e9es par les pays du Nord. La production mondiale de caf\u00e9 est en forte augmentation depuis l\u2019ann\u00e9e 2000. Elle d\u00e9passe aujourd’hui les 150 millions de sacs par an<\/strong>, soit plus de 9 millions de tonnes (l’essentiel du conditionnement se fait en sacs de 60 kilos). De 1996 \u00e0 2001, une moyenne de 5 millions de tonnes de caf\u00e9 a \u00e9t\u00e9 export\u00e9e chaque ann\u00e9e dans le monde sur une production totale de 6,5 millions de tonnes. [1]<\/a><\/p>\n\n\n\n Originaire du Y\u00e9men et de l’\u00c9thiopie, le caf\u00e9 est aujourd’hui cultiv\u00e9 dans plus de 50 pays de la ceinture tropicale. Au niveau mondial, 25 millions de personnes vivent directement de cette culture, mais on estime qu’environ 100 millions de personnes sont impliqu\u00e9es dans ce secteur agricole<\/strong>. De plus, 70% des exploitations sont d\u00e9tenues par des petits exploitants qui poss\u00e8dent moins de 10 hectares. Cultiv\u00e9 en Am\u00e9rique latine, en Afrique et en Asie, le caf\u00e9 est principalement consomm\u00e9 aux \u00c9tats-Unis, en Europe et au Japon. Au d\u00e9but des ann\u00e9es 1990, ces trois r\u00e9gions repr\u00e9sentaient plus de 80% des importations.<\/p>\n\n\n\n Agricultrice impliqu\u00e9e dans la coop\u00e9rative CEPCO, partenaire de Livelihoods \u00e0 Oaxaca, au Mexique, o\u00f9 Livelihoods lance un projet d’agroforesterie avec des producteurs de caf\u00e9.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n Conditionnement et vente de caf\u00e9 au Mexique<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n L’Am\u00e9rique latine domine le march\u00e9 avec 70% de la production. Elle est suivie par l’Asie (20%) et l’Afrique (10%). Dans certains pays du Sud, le caf\u00e9 est la principale source de richesse. Il repr\u00e9sente par exemple 25% du Produit Int\u00e9rieur Global du Guatemala, plus de 10% de celui du Br\u00e9sil et pr\u00e8s de 50% de celui de l’Ethiopie. Les al\u00e9as climatiques et les maladies, comme la rouille du caf\u00e9 qui a frapp\u00e9 l’Am\u00e9rique centrale dans les ann\u00e9es 2010, qui pourraient entra\u00eener une mauvaise r\u00e9colte peuvent donc \u00eatre d\u00e9vastateurs pour ces \u00e9conomies. Le Br\u00e9sil est le plus grand producteur, ainsi que le plus grand exportateur au niveau mondial.<\/p>\n\n\n\n On estime que les consommateurs d\u00e9gustent 2,6 milliards de tasses de caf\u00e9<\/strong>, chaque jour et dans le monde entier. Les pays les plus consommateurs se trouvent en Europe : La Finlande est le premier consommateur de caf\u00e9 au monde avec 12 kilos par habitant et par an, suivie de la Norv\u00e8ge avec 9,9 kilos. La France se classe au 17e rang avec 5,4 kilos consomm\u00e9s par an, contre seulement 0,25 kilos de th\u00e9 par habitant. La plus forte augmentation de la consommation au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e au Japon, qui a augment\u00e9 sa consommation par habitant de 30% entre 1990 et 2010.<\/p>\n\n\n\n Avec une taille de march\u00e9 estim\u00e9e \u00e0 6,8 milliards de dollars en 2018, le caf\u00e9 biologique devrait atteindre 12,6 milliards de dollars d’ici 2026<\/strong>. La vari\u00e9t\u00e9 de caf\u00e9 arabica, qui compte pour 60% de la production mondiale de caf\u00e9 (contre 40% de robusta) devrait dominer la part de march\u00e9 du caf\u00e9 biologique. Les avantages pour la sant\u00e9 associ\u00e9s au caf\u00e9 (par exemple, la consommation de caf\u00e9 contribue \u00e0 r\u00e9duire le cholest\u00e9rol, renforcer l’immunit\u00e9, pr\u00e9venir les maladies neurologiques…) ainsi que l’\u00e9volution des tendances des consommateurs qui se tournent vers des produits plus respectueux de l’environnement, devraient stimuler le march\u00e9 mondial du caf\u00e9 biologique.<\/p>\n\n\n\n [1]<\/a> Selon le rapport 2021 \u201cCoffee organic market\u201d<\/a><\/em> publi\u00e9 par<\/em> Allied Market Research<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Dans toutes les r\u00e9gions du monde, le caf\u00e9 est l’une des boissons les plus appr\u00e9ci\u00e9es des consommateurs. Il est souvent pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 \u00e0 d’autres boissons naturelles comme le th\u00e9 et le cacao, en raison de sa teneur plus \u00e9lev\u00e9e en caf\u00e9ine. 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Le grain de caf\u00e9 est la deuxi\u00e8me mati\u00e8re premi\u00e8re la plus vendue au monde<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n
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<\/a>2. Plus de 25 millions d’agriculteurs au monde sont impliqu\u00e9s dans la production de caf\u00e9<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n
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<\/a><\/figure>\n\n\n\n3. L’Am\u00e9rique latine repr\u00e9sente 70% de la production mondiale<\/strong><\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
4. Apr\u00e8s l’eau, le caf\u00e9 est la deuxi\u00e8me boisson la plus consomm\u00e9e<\/strong><\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n
5. La demande mondiale de caf\u00e9 biologique est sur le point de doubler d’ici 2026<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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