En M\u00e9xico, donde se lanza el nuevo proyecto Livelihoods-CEPCO<\/a>, el caf\u00e9 org\u00e1nico es la principal fuente de ingresos de m\u00e1s de 100.000 agricultores, en su mayor\u00eda peque\u00f1os propietarios. Pero, \u00bfc\u00f3mo est\u00e1 creciendo el mercado mundial del caf\u00e9? \u00bfQui\u00e9nes son los pa\u00edses m\u00e1s productores y consumidores? \u00bfCu\u00e1l ser\u00e1 la cuota de mercado ecol\u00f3gico en los pr\u00f3ximos a\u00f1os? He aqu\u00ed 5 datos y cifras clave sobre la producci\u00f3n de caf\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Despu\u00e9s del petr\u00f3leo, el caf\u00e9 es la mercanc\u00eda m\u00e1s comercializada en el mercado mundial. Este comercio es bastante emblem\u00e1tico del efecto de la globalizaci\u00f3n, ya que la producci\u00f3n de caf\u00e9 se localiza exclusivamente en el Sur, pero su procesamiento y comercializaci\u00f3n est\u00e1n ampliamente dominados por los pa\u00edses del Norte. La producci\u00f3n mundial de caf\u00e9 ha aumentado considerablemente desde el a\u00f1o 2000. Hoy en d\u00eda, supera los 150 millones de sacos al a\u00f1o, lo que supone m\u00e1s de 9 millones de toneladas (la mayor parte se envasa en sacos de 60 kilos). Entre 1996 y 2001, se exportaron al mundo una media de 5 millones de toneladas de caf\u00e9 de una producci\u00f3n total de 6,5 millones de toneladas. [1]<\/a><\/p>\n\n\n\n Originario de Yemen y Etiop\u00eda, el caf\u00e9 se cultiva actualmente en m\u00e1s de 50 pa\u00edses del cintur\u00f3n tropical. A nivel mundial, 25 millones de personas viven directamente del cultivo, pero se calcula que unos 100 millones de personas participan en este sector agr\u00edcola<\/strong>. Adem\u00e1s, el 70% de las explotaciones est\u00e1n en manos de peque\u00f1os agricultores que poseen menos de 10 hect\u00e1reas. Cultivado en Am\u00e9rica Latina, \u00c1frica y Asia, el caf\u00e9 se consume principalmente en Estados Unidos, Europa y Jap\u00f3n. A principios de los a\u00f1os 90, estas tres regiones representaban m\u00e1s del 80% de las importaciones.<\/p>\n\n\n\n Agricultora que participa en la cooperativa CEPCO, socio de Livelihoods en Oaxaca (M\u00e9xico), donde Livelihoods est\u00e1 poniendo en marcha un proyecto agroforestal con productores de caf\u00e9.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n Envasado y venta de caf\u00e9 en M\u00e9xico.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n Am\u00e9rica Latina domina el mercado con el 70% de la producci\u00f3n. Le siguen Asia (20%) y \u00c1frica (10%). En algunos pa\u00edses del sur, el caf\u00e9 es la principal fuente de riqueza. Por ejemplo, representa el 25% del Producto Interior Global de Guatemala, m\u00e1s del 10% del de Brasil y casi el 50% del de Etiop\u00eda. Por lo tanto, los riesgos clim\u00e1ticos y las enfermedades, como la roya del caf\u00e9 que afect\u00f3 a Centroam\u00e9rica en la d\u00e9cada de 2010, que podr\u00edan provocar una mala cosecha pueden ser devastadores para estas econom\u00edas. Brasil es el mayor productor, as\u00ed como el mayor exportador a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n Se calcula que los consumidores beben 2.600 millones de tazas de caf\u00e9<\/strong>, cada d\u00eda en todo el mundo. Los pa\u00edses m\u00e1s consumidores se encuentran en Europa: Finlandia es el primer consumidor de caf\u00e9 con 12 kilos per c\u00e1pita al a\u00f1o, seguido de Noruega con 9,9 kilos. Francia ocupa el puesto 17 con 5,4 kilos consumidos al a\u00f1o, frente a s\u00f3lo 0,25 kilos de t\u00e9 per c\u00e1pita. El mayor incremento del consumo de caf\u00e9 en las \u00faltimas d\u00e9cadas se observ\u00f3 en Jap\u00f3n, que aument\u00f3 su consumo per c\u00e1pita en un 30% entre 1990 y 2010.<\/p>\n\n\n\n Con un tama\u00f1o de mercado estimado en 6.800 millones de d\u00f3lares en 2018, se prev\u00e9 que el caf\u00e9 org\u00e1nico alcance los 12.600 millones de d\u00f3lares en 2026. Se prev\u00e9 que la variedad de caf\u00e9 ar\u00e1bica, que representa el 60% de la producci\u00f3n mundial de caf\u00e9 (frente al 40% de robusta), domine la cuota de mercado del caf\u00e9 ecol\u00f3gico. Se observa que los beneficios para la salud asociados al caf\u00e9 (por ejemplo, el consumo de caf\u00e9 reduce el colesterol, aumenta la inmunidad, previene las enfermedades neurol\u00f3gicas…) junto con el cambio de las tendencias de los consumidores, que tienden a elegir productos m\u00e1s ecol\u00f3gicos, impulsar\u00e1n el mercado mundial del caf\u00e9 ecol\u00f3gico.<\/p>\n\n\n\n [1]<\/a> Seg\u00fan el informe 20212021 \u201cCoffee organic market\u201d<\/a><\/em> publicado por<\/em> Allied Market Research<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En todo el mundo, el caf\u00e9 es una de las bebidas m\u00e1s apreciadas. A menudo se prefiere a otras bebidas de producci\u00f3n natural, como el t\u00e9 y el cacao, por su mayor contenido en cafe\u00edna. 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El grano de caf\u00e9 es la segunda mercanc\u00eda m\u00e1s comercializada del mundo<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n
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<\/a>2. M\u00e1s de 25 millones de agricultores en el mundo se dedican a la producci\u00f3n de caf\u00e9<\/strong><\/span><\/h3>\n\n\n\n
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4. Despu\u00e9s del agua, el caf\u00e9 es la segunda bebida m\u00e1s consumida<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
5. La demanda mundial de caf\u00e9 org\u00e1nico est\u00e1 a punto de duplicarse para 2026<\/span><\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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